Cuando no sabes qué hacer, una mirada al canasto con papas, te puede dar la respuesta.
Y si te cuesta dar vuelta las tortillas, ésta idea es la solución: extendelas bien delgadas, como una base de “pizza”.
La podes hacer en el horno dentro de una placa o en una sartén, sobre la hornalla.
Tortilla de papas ralladas con cubierta de vegetales
Ingredientes
3 papas medianas, ralladas en rallador de ojo grande
1 cebolla mediana, roja, rallada
1 huevo
1 cda llena de harina (de maicena o de las harinas aptas para los celíacos)
Sal, pimienta, aceite
Cubierta
1 bandejita de vegetales en juliana
Salsa de soja, a gusto
Preparación
1) Pelar las papas y rallarlas. Ponerlas en un bol, agregar el huevo, la cebolla, sal, pimienta y harina.
2) Mezclar bien, extender delgada sobre una placa levemente aceitada o sobre una sartén, calentadas.
3) Cocinar hasta que los bordes y base se doren.
4) Mientras tanto, saltear 3 a 4 minutos, a fuego vivo, los vegetales elegidos. Condimentar con soja.
5) Cubrir la tortilla con el salteado y servir.
TIPS
Otra cubiertas
- Espinacas salteadas + queso rallado.
- Rodajas de tomates + queso cremoso.
- Láminas de berenjenas grilladas + queso rallado + aceitunas negras picadas.
OTRAS VARIANTES CON PAPAS
PAPAS MEDIANAS EN UNA PICADA CON ESTILO
Compra las que prefieras, lo importante es que al cocinarse se mantengan firmes.
Si son grandes, dales forma del tamaño que prefieras.
Si no te salen bien…cortalas en cuadrados parejos, que resulten agradables en la mesa.
Papas con cebollín
• Hervir las papas con su piel y cuida que queden bien firmes.
• Retirar la piel y dejar enfriar.
• Mezclar abundante cebollín picado con aceite y sal.
• Pasar las papas por ésta mezcla.
Papas con salsa de mayonesa a la naranja
• Preparar las papas como en el caso anterior.
• Prepara una emulsión con mayonesa light + jugo de naranja + sal + pimienta
• Distribuír sobre las papas y coronar con un poco de ralladura de naranja.
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