MEZCLA BASICA
Mezclar 1/2 kilo de filete de pescado sin espinas, en cubitos + 1 huevo + 1/2 taza de cebolla de verdeo fresca picada + 1 taza de tomates frescos picados y sin semilla + sal y pimienta.
Dividir en 2 partes. Usar la mitad de esta mezcla para hacer ésta receta o la pizza de pescado (sin masa) explicada en el blog anterior:
http://blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker/recetas-de-los-lectores/variaciones-con-filetes-de-pescado/
Segunda receta
ALBÓNDIGAS DE PESCADO, ACEITUNAS Y ALBAHACA
3 porciones
Ingredientes
1/2 mezcla básica
100 g de aceitunas negras
Hojas de albahaca bien picada
Salsa
4 tazas de salsa de tomates hecha con 2 tazas de tomates cubeteados + 2 cebollas de verdeo picadas + 2 dientes de ajo + 1/2 taza de caldo de verduras + tomillo – laurel – pizca de azúcar – unas aceitunas negras – sal y pimienta.
Preparación
Mezclar la preparación básica con 50 g de aceitunas negras en gajos. Incorporar unas hojitas de albahaca fresca en juliana y/o un poco más de cebolla de verdeo + 1 diente de ajo. Mezclar bien, aplastando la mezcla para integrar mejor los ingredientes.
Poner todos los ingredientes de la salsa en una gran sartén y cocinar a fuego suave para que vaya tomando cuerpo.
Tomar porciones de la mezcla entre las manos humedecidas deslizarlas en la salsa, agregar unas aceitunas, tapar y cocinar 15 minutos.
Llevar directamente a la mesa y acompañar con arroz blanco + cebolla de verdeo.
Calorías por porción: 180.
Muy baja en calorías; en ellas está contemplada 1 cucharada de arroz.
Vitaminas B para tu cerebro + proteínas + grasas monoinsaturadas (para cuidar tu corazón).
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IDEAS
Si usás pescados azúles (pescados grasos de mar, está incluida una cuota importante de omega 3).
Con esta mezcla podés hacer canelones de panqueques, los cubris con salsa y horneas 20 minutos.
Con la misma mezcla hacé empanadas pequeñas o grandes.
Es una receta ideal para preparar, separar en 2 y congelar. Usá cada porción a tu gusto.
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Asesoramiento
Licenciada en Nutrición
Andrea Rochaix
MNº 1506
andrearochaix@ideasnutricionales.com.ar
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