Una receta imperdible
Hacía mucho tiempo que tenía en mi freezer un paquete con frutos rojos al natural y éste fin de semana le di destino: una rica torta para el té.
Utilicé un molde con tubo central y ésta es la receta. Estos moldes facilitan la cocción especialmente como en éste caso, donde el agregado humedece el batido.
TORTA CON FRUTOS ROJOS
Ingredientes
● 200 g de manteca
● 200 g de azúcar
● 1 cdta de vainilla
● 4 huevos
● 220 cc de leche
● 250 g de harina leudante o común + 2 cdtas llenas de polvo para hornear
● 3 tazas de frutos rojos en almíbar
Preparación
√ Batir la manteca con el azúcar e incorporar los huevos de a uno por vez. Batir bien.
√ Perfumar con la vainilla, agregar la leche y la harina leudante.
√ Mezclar y agregar la mitad de los frutos rojos muy bien escurridos. Volver a mezclar y distribuir en un molde con tubo central, enmantecado y enharinado, de 22 cm de diámetro.
√ Hornear a temperatura mediana durante unos 40 minutos, retirar, desmoldar y enfriar.
√ Cubrir la superficie con un poco de crema de leche batida o con queso crema.
√ Completar con los frutos rojos restantes. Servir.
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