Después de Nochebuena, Navidad y Año Nuevo, nos quedan trozos de diferentes calidades de pan dulce, para aprovechar lo que nos quedó.
El freezer es la solución para conservar lo que no consumimos. Yo suelo hacer “BUDIN DE PAN ESPECIAL”, reemplazando el clásico pan por “pan dulce que me sobró”.
Se van a asombrar y te van a decir: “Pero éste no es el clásico budín de pan…es mucho más rico”.
Hacelo y servilo solo, con crema batida, helado, dulce de leche o salsa de chocolate…Como siempre, NADA SE TIRA, TODO SE TRANSFORMA,
BUDIN DE PAN DULCE AL CARAMELO
Este lo hice en microondas, pero también te explico como lo hacés en horno convencional
Ingredientes
★ 300 g de recortes de pan dulce
★ 80 g de azúcar
★ 2 tazas de leche
★ 2 huevos
★ 1 cdta de vainilla o 4 cdas de oporto
★ 1 taza de caramelo para cubrir el molde
Preparación
Cómo cocinarlo en microondas
1- Desmenuzar los recortes de pan dulce y cubrirlos con la leche tibia, el azúcar, los huevos levemente batidos y la vainilla u oporto.
2- Mezclar bien, verter en la budinera acaramelada y cocinar en microondas, en potencia mediana, durante 15 minutos.
3- Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Cómo hacerlo y cocinarlo en horno convencional
1- Desmenuzar los recortes de 300 g de pan dulce, bañarlos con ½ litro de leche + 80 g de azúcar + 5 huevos grandes + vainilla.
2- Verter en una asadera mediana, para horno, previamente bien acaramelada.
3- Hornear a baño maría durante casi una hora o hasta que el budín esté firme.
4- Retirar, enfriar bien y servir en porciones.
FELIZ 2017… Y SIEMPRE CON COSAS RICAS!!!!!