Torta húmeda de zanahorias y semillas

Esta torta puede ser para acompañar una taza de café o como postre bañando cada porción con un almibar de jugo de naranja y una bocha de helado de vainilla-

Ingredientes
● 200 g de zanahorias ralladas bien finas
● 4 huevos
● 2 cucharadas de miel
● 100 cc de aceite o manteca derretida
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
● 100 cc de jugo de naranja
● 170 g de azúcar
● 270 g de harina leudante
● 1/2 taza de semillas de chía + sésamo + almendras picadas
Cubierta
● 100 g de queso crema light + mix de semillas

Preparación:
√ Procesar los huevos con la miel, el aceite, la vainilla, la naranja y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
√ Incorporar la harina, voolver a procesar, pasar a un bol y agregar las zanahorias ralladas y las semillas.
√ Mezclar bien.
√ Verter en un molde con aro central enmantecado y enharinado.
√ Hornear a fuego suave durante aproximadamente 50 minutos. Controlar con un palillo el punto de cocción.
√ Retirar cuando esté cocida. Dejar enfriar. Untar la superficie con el queso crema y espolvorear con las semillas.

TIPS

Es importante la cocción a fuego muy suave, hasta lograr su punto final.

Otra idea: Agregar una cucharada de cacao y hacer una torta marmolada