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16 de Octubre: Día Mundial del PAN

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La Federación Internacional de Panaderos, dedica un día al pan. Desde su histórico pasado, rústicamente hecho en las casas, hasta hoy, artesanal o industrial, el pan es Vida.

Es la naturaleza misma, unida al noble trabajo de los panaderos..

Cada país tiene el que lo caracteriza. Es de gran valor nutricional y en su elaboración se mezclan las emociones..

La casa se llena de aromas y el pan casero con recetas de todos los tiempos vuelve a ser el bocado más valorado en todo momento.

PAN TRENZADO

(Para 2 panes)

  1. Mezclar 1 kg de harina con 2 cucharadas de sal.
  2. Ahuecar el centro y poner 50 g de levadura de cerveza desgranada, 2 cucharadas de azúcar y unas cucharadas de agua tibia.
  3. Cuando se note que la levadura fermentó incorporar 2 huevos y 100 cc de aceite de girasol.
  4. Tomar estos ingredientes del centro mientras se va incorporando 600 cc de agua tibia. Unir bien para formar una masa tierna.
  5. Amasar muy bien y separar en 6 bollos. Tapar y dejar leudar hasta que dupliquen su volúmen. Volver a amasar cada bollo y hacer un rollo con cada uno.
  6. Unir 3 rollos por uno de sus extremos y trenzar. Cerrar el otro extremo.
  7. Acomodar los panes trenzados sobre una placa aceitada, tapar y dejar leudar. Pincelar cada pan con huevo, espolvorear con semilla de sésamo y hornear 30 minutos, aproximadamente a temperatura moderada. Dejar enfriar.
 TIPS UNA MASA CON MUCHAS VARIACIONES

Hacé la masa de pan, separala en pequeños bollitos y hacé pancitos individuales.

Incorporá a la masa mix de semillas tostadas. Distribuí en moldes para budín inglés, pintá y espolvoreá con semillas.

Separá muy pequeñas porciones, darles forma de grisines delgados y horneá en placas aceitadas.


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