La Federación Internacional de Panaderos, dedica un día al pan. Desde su histórico pasado, rústicamente hecho en las casas, hasta hoy, artesanal o industrial, el pan es Vida.
Es la naturaleza misma, unida al noble trabajo de los panaderos..
Cada país tiene el que lo caracteriza. Es de gran valor nutricional y en su elaboración se mezclan las emociones..
La casa se llena de aromas y el pan casero con recetas de todos los tiempos vuelve a ser el bocado más valorado en todo momento.
PAN TRENZADO
(Para 2 panes)
- Mezclar 1 kg de harina con 2 cucharadas de sal.
- Ahuecar el centro y poner 50 g de levadura de cerveza desgranada, 2 cucharadas de azúcar y unas cucharadas de agua tibia.
- Cuando se note que la levadura fermentó incorporar 2 huevos y 100 cc de aceite de girasol.
- Tomar estos ingredientes del centro mientras se va incorporando 600 cc de agua tibia. Unir bien para formar una masa tierna.
- Amasar muy bien y separar en 6 bollos. Tapar y dejar leudar hasta que dupliquen su volúmen. Volver a amasar cada bollo y hacer un rollo con cada uno.
- Unir 3 rollos por uno de sus extremos y trenzar. Cerrar el otro extremo.
- Acomodar los panes trenzados sobre una placa aceitada, tapar y dejar leudar. Pincelar cada pan con huevo, espolvorear con semilla de sésamo y hornear 30 minutos, aproximadamente a temperatura moderada. Dejar enfriar.
TIPS UNA MASA CON MUCHAS VARIACIONESHacé la masa de pan, separala en pequeños bollitos y hacé pancitos individuales.
Incorporá a la masa mix de semillas tostadas. Distribuí en moldes para budín inglés, pintá y espolvoreá con semillas.
Separá muy pequeñas porciones, darles forma de grisines delgados y horneá en placas aceitadas.