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Boicos o Boiukos
Estos bollitos pertenecen a la cocina búlgara. Me la pasó el cocinero Nelson y está en su blogspotnelsoncocina.
La hice siguiendo sus indicaciones. En la receta original, salen 40 bollitos de 25 g cada uno.
Preparé toda la receta, hice unos 30 boicos y dejé una tercera parte para extender en una tartera.
La tarta, que explico más abajo, quedó deliciosa porque como masa semi delgada se comporta de un modo y como bollitos quedan con otra estructura.
La misma masa sirve para empanaditas de queso o verduras para copetín, para hacer palitos delgados tipo grisines, medallones para acompañar dips. ¡Es riquísima!
BOICOS o BOIUKOS
Todo en procesadora
Ingredientes
350 g de harina 0000
1 cdta de polvo para hornear
200 g de manteca fría cortada en cubitos
250 g de queso blanco o queso crema light
200 g de queso de pasta semi blanda rallado grueso
1 cdta de sal
1 cdta de pimentón dulce
100 g de semillas de sésamo
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Preparación
Poner en la procesadora la harina mezclada con el polvo para hornear, la sal y el pimentón. Agregar la manteca fría en cubitos y procesar para obtener una arenilla. Incorporar el queso crema, el queso rallado y volver a procesar.
Dividir la masa en bollitos -dejar una parte para la tarta-, dar forma de “pequeños chipacitos”, apoyar sobre las semillas de sésamo y acomodar sobre una placa siliconada o una bandeja.
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Hornear 30 minutos en horno moderado, retirar y servir preferentemente calentitos.
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Y como me sobró masa, preparé esta tarta:
TARTA DE CEBOLLA DE VERDEO Y QUESO
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Ingredientes
1 porción de masa de boicos para una tarta de 20/22 cm de diámetro
1 taza de cebolla de verdeo bien picada (parte verde y blanca)
2 huevos
200 g de queso crema light
Sal y pimienta
Preparación
Forrar la tartera con la masa y llevar el molde 10 minutos al freezer.
Mezclar la cebolla de verdeo con los huevos, queso, sal y pimienta.
Retirar la tartera del freezer, verter la mezcla dentro de la tarta, espolvorear con un poco de queso.
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Hornear unos 20 a 25 minutos a temperatura mediana o hasta que la masa y cubierta estén doradas.
¡No dejen de hacerla!!!
ESPERO TU @RECETA EN EL BLOG
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