5 de Mayo, Día del Celíaco
Para celíacos y para quienes tienen intolerancia a las harinas de trigo, cebada, avena y centeno y especialmente para llevar en las viandas escolares o a la oficina.
Hamburguesitas pequeñas al plato
Son nutritivas, recomendadas en dietas de bajas calorías (siempre en tamaños pequeños), deliciosas, fáciles de hacer e ideales para conservar en el freezer y salir de apuro.
La misma receta se puede hacer reemplazando el pollo (suprema) por pescado picado.
Paso a paso, las hago así
HAMBURGUESAS DE POLLO CON ZANAHORIA Y MANZANA
8 hamburguesas grandes
Ingredientes
4 supremas grandes, procesadas
1 zanahoria rallada
1 manzana rallada
1 cda grande de fécula de maíz
1 cdta colmada de polvo para hornear
Sal, a gusto
Preparación
1er paso
❶ Mezclar todos los ingredientes. Si la mezcla se notara muy compacta, aligerarla con un poco de agua o caldo.
2do paso
❷ Extender la pasta sobre una superficie levemente aceitada, aplanarla y llevarla al freezer para que quede firme. 
3er paso
❸ Con un cortapasta humedecido en agua, cortar discos de pollo e ir armando porciones para congelar.
4to paso
❹ Calentar una plancha pincelada con aceite, pincelar las hamburguesas también con aceite y cocinarlas a fuego mediano de ambas caras. Servir al plato o dentro de panes permitidos.
COMENTARIO
- Si la mezcla queda demasiado floja, “espesarla” con más fécula de maíz.
- Preparar las hamburguesas como albondiguitas y cocinarlas sin mover en una salsa de tomate y albahaca.
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