Esta es una receta de la querida lectora Chiquidelfino que oportunamente la envió para hacer en vacaciones. Se puede hacer todo el año, utilizando los vegetales que abundan y están en buenos precios.
Las hojas de espinacas o acelgas, podés reemplazarlas por hojas de remolacha hervidas y picadas o por zapallitos salteados.
Recordá que los congelados son un buen recurso para salir de apuros.
RECETA PARA CELÍACOS:
Reemplazar el pan rallado por 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
PASTEL DE VERDURAS
Ingredientes
● 300 g de acelga hervida
● 300 g de espinacas cocidas
● 300 g de brócoli
● 1 cebolla picada
● 1 ají rojo picado
● 1 taza de queso rallado
● 3 cdas de pan rallado
● 3 huevos
● Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
1.- Procesar las verduras hervidas.
2.- Mezclar con cebolla, ají, condimentos, queso y pan rallado.
3.- Agregar los huevos, mezclar y verter en una asadera aceitada y hornear.
Tip: TORTILLA AL HORNO
1.- Mezclar cubitos de papas hervidas, cebolla rehogada, morrón rehogado, huevos, sal, pimienta.
2.- Hornear.
RECORDA
ESTE BUDIN LO PODÉS COCINAR EN MICROONDAS DE 12 A 15 MINUTOS EN TEMPERATURA ENTRE MEDIANA Y MÁXIMA.
LOS MOLDES REDONDOS AYUDAN A UNA COCCIÓN MÁS PAREJA.
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