3 Ingredientes y condimentos para un strudel vegano

Lo hice con un bollo de masa que tenía en el freezer + más acelgas cocidas + zanahorias ralladas y condimentos.

¡Una delicia!!

La masa de strudel me saca de apuros y siempre tengo algún bollo en el freezer.

Si nunca la hiciste y no te atrevés a hacerla, comprá cualquier masa para pascualina, hojaldrada, estirala bien y seguí las instrucciones que te describo.

STRUDEL DE ACELGAS Y ZANAHORIAS

6 PORCIONES

Ingredientes
● 1 bollo de masa de strudel o un disco de masa para pascualina
Para el relleno
● ½ kg de acelgas cocidas y exprimidas
● 2 zanahorias grandes ralladas
● 1 cebolla picada y salteada en aceite de oliva o girasol
● 3 cdas de queso blanco + 50 g de queso rallado + 1 cdta de azúcar + sal + 1 cdta de nuez moscada
Para la cubierta
● 1 huevo para pintar
● 2 cdas de queso rallado + 2 cdas de semillas de chía + 1 cdta de azúcar (optativo)

Preparación
1) Mezclar los ingredientes del relleno.

2) Estirar la masa bien fina sobre un repasador, rociarla con unos hilos de aceite y distribuir la mezcla del relleno en ambos lados de la masa, enfrentándose, para  hacer menos vueltas y utilizar menos masa.
3) Arrollar con la ayuda del repasador hasta la mitad.

4) Proceder del mismo modo con el otro extremo y cortar al medio para obtener 2 rollos.
5) Acomodar en placas aceitadas.
6) Mezclar el queso, las semillas de chía y el azúcar. Pintar los rollos con huevo y esparcir la mezcla anterior.
7) Marcar las porciones con el revés del cuchillo.

8) Hornear unos 35 minutos a temperatura entre mediana y fuerte o hasta que la masa tome color.

 9) Servir.

TIPS

1. No lleva huevo ni lo necesita porque los ingredientes del relleno ligan bien.
2. Para usar menos masa, el secreto está en estirarla muy bien y darle menos vueltas.
3. Es muy importante que la acelga esté bien exprimida.
4. Podes reemplazar la acelga por chauchas cocidas y picadas.