Mousse clásica francesa de chocolate con frutos de la estación

Copas frescas para hacer con tiempo y conservar en la heladera.

MOUSSE CLÁSICA FRANCESA DE CHOCOLATE

RINDE 6 PORCIONES

Ingredientes

♥ 50 g de azúcar y 3 cdas de agua (para el almibar)
♥ 150 g de chocolate para taza
♥ 100 g de manteca
♥ 4 huevos
♥ 50 g de azúcar (para las claras)
♥ 200 g de crema de leche
♥ Mango – frutillas

Preparación

❶ Hacer un almibar con el azúcar y el agua.
❷ Derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en microondas.
❸ Batir a blanco las yemas con el almibar hirviendo.
❹ Batir las claras a nieve con 50 g de azúcar y unir con las yemas, el chocolate y la crema de leche batida a punto chantilly.
❺ Armar en copas con frutas.

TIPS

FIGURAS RÁPIDAS DE CHOCOLATE

♥ Chocolate de cobertura
♥ Cono de papel manteca

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